Ricette Tipiche Calabresi: Cucuzza longa, zucca lunga Stampa
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Notizie - Culinaria
Mercoledì 06 Gennaio 2010 00:00
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Ricetta semplice e spiziosa

Ingredienti
 
- 2 zucche lunghe verdi (cucuzze longhe)
- 4 cipolle
- Pomodori quanto basta
- Sale
- Olio extravergine d'oliva 
 
Preparazione
 
Pelare la zucca lunga (da adesso denominata cucuzza longa) e tagliarla a grossi pezzi.
Tagliare orizzontalmente in due parti i pezzi di cucuzza longa.  
Eliminare la parte interna della cucuzza longa.  
Tagliare i pezzi di cucuzza longa cavati in striscioline e riporli in padella.  
Aggiungere anche le cipolle e un pò di olio extravergine d'oliva. 
Farli cuocere e soffriggere per un pò fino a quando avranno una certa doratura.
A questo punto aggiungere pomodoro pelato e farlo andare sul fondo coprendolo con la cucuzza longa già soffritta 
Continuare la cottura fino a quando il pomodoro è ben cotto.
Girare spesso e non fare attaccare sul fondo.  
La Cucuzza Longa ara Frissura è pronta. Buon appetito!

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Ultimo aggiornamento Lunedì 28 Giugno 2010 19:20