Pomodori ripieni al forno (Sicilia) Stampa
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Notizie - Culinaria
Giovedì 10 Giugno 2010 17:19
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Ingredienti
8 pomodori maturi,  2 acciughe salate e diliscate,  20 grammi di capperi, 50 grammi di olive bianche denocciolate, 100 grammi di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva sale,  pepe, basilico quanto basta.

Preparazione
Tagliate a metà e svuotate i pomodori, salateli e metteteli a scolare capovolti in una padella. Con un po' d'olio fate sciogliere a fuoco lento le acciughe, lavorandole con una spatola di legno, quindi aggiungete i capperi , le olive,  lo spicchio d'aglio e il basilico tritati ,  scendete dal fuoco e fate raffreddare. Quindi, incorporate il pangrattato, se necessario aggiungete ancora un poco d'olio e amalgamate il tutto. Con il composto ottenuto, farcite i pomodori che porrete in una teglia. Mettete in forno a 180  per circa 15 minuti.

Ricetta e foto by: .flickr.com/photos/ilcucinario/2678783431/