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Notizie - Culinaria
Lunedì 21 Giugno 2010 20:01



Ingredienti per 4 persone:
-200 gr di riso -400 gr di piselli già sgranati -30 gr di burro -60 gr di pancetta magra
-1 cipolla -1 ciuffo di prezzemolo -1,5 litri di brodo –sale –pepe -formaggio grattugiato.
 
Preparazione:
 
Tagliare la pancetta a quadratini, tritare il prezzemolo e la cipolla.
In una casseruola mettere il burro, lasciarlo scaldare indi unire la pancetta, la cipolla e far dorare.
Unire i piselli, pepare, salare e bagnare con qualche cucchiaio di brodo.
Lasciar cuocere a fuoco moderato per 20 min. ca.
Completare con il resto del brodo.
Portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco moderato per pochi minuti.
Aggiungere a questo punto il riso, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco moderato.
Lontano dal fuoco spolverare con il prezzemolo tritato.
Il formaggio grattugiato va servito a parte.
Ultimo aggiornamento Lunedì 21 Giugno 2010 20:12
 

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