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Radiatori al peperone rosso PDF Stampa E-mail
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Notizie - Culinaria
Lunedì 28 Giugno 2010 18:49




Ingredienti per 4 persone
 
400 gr.di pasta radiatori, mezza cipolla, 1 spicchio d´aglio, 1 peperone rosso, olio d´oliva e.v., ¼ di bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di zucchero, sale, pecorino grattuggiato.
 
Utensili
 
1 pentola, 1 mezzaluna, una pirofila, un cucchiaino da tè, un bicchiere, una grattuggia.
 
Preparazione
 
Simultaneamente si puó far bollire in una pentola con abbondante acqua adeguatamente salata la pasta radiatori (circa 10 min. per la cottura) e preparare la salsa.
Tritare con la mezzaluna la cipolla, sbucciare l´aglio e tagliarlo a metá, tagliare a filetti il peperone rosso dopo averlo svuotato all´interno.
Mettere a friggere nell´olio d´oliva la cipolla, il peperone e l´aglio fino a farli dorare.
Aggiungervi 350 gr.di pelati in latta, salare e far cuocere a fuoco basso.
Appena la salsa comincia a restringersi aggiungere un cucchiaio di zucchero e 1/3 di bicchiere di vino bianco secco.
Mescolare e lasciare evaporare.
La salsa é pronta, versatela sopra la pasta appena scolata, mescolare e completare con una cucchiaiata di formaggio pecorino.
Ultimo aggiornamento Martedì 11 Gennaio 2011 16:07
 

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