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Notizie - Culinaria |
Sabato 16 Luglio 2022 18:03 |
Articolo di Alex Ziccarelli
Oggi presentiamo un grande Chef, molto noto a livello internazionale, che ci racconta la sua carriera nel mondo della ristorazione.
VIOLETTE DIVINE CREAZIONI ®️ alla gruviera svizzera
Ingredienti (per 4 persone) Violette Divine Creazioni ®️Surgital 600 gr. Barbabietola gr. 150 Basilico 50 gr. Olio EVO dl. 2. Gruviera Svizzera 100 gr. Pancetta affumicata 120 gr. Panna fresca 100 gr. Kirsch (liquore svizzero) 10 cl. Sale e pepe q.b. Procedura Preparate una purea con la barbabietola. Con il basilico, l’olio, il sale ed il pepe preparate un pesto leggero senza aglio. Fate essiccare la pancetta in forno a bassa temperatura, a 70 gradi C. per 100 min., dopodiché preparate un crumble con la stessa. Fate sciogliere la gruviera lentamente in padella, aggiungendo della panna fresca ed un goccio di Kirsch. Nel frattempo, cuocete le Violette Divine Creazioni ®️Surgital in acqua bollente per 4/5 min. Finitura e presentazione Fate uno specchio di fonduta nel piatto. Sullo stesso disegnate una spirale con la purea di barbabietola. Adagiate le Violette Divine Creazioni ®️Surgital nel piatto e guarnite con il crumble di pancetta ed il pesto di basilico.
Galleria Navarra |
Ultimo aggiornamento Sabato 16 Luglio 2022 19:00 |
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